Bitter Çikolata Nasıl Üretilir?
Küçükten büyüğe hemen hemen herkesin keyifle tükettiği gıdalardan biri çikolatadır. Çikolata, lezzetli aroması ile tatlı krizlerinin en çok aranan gıdası olarak ön plana çıkar. Bu lezzetli gıdanın içerik bakımından zengin olan bir türü ise bitter çikolatadır. Bitter çikolata, çikolata türleri arasında faydalarıyla öne çıkar.
Bitter çikolatanın hammaddesi kakaodur. Kakao, tropikal iklimlerde yetişen ağaçların meyvesinden elde edilen bir besindir. Tropikal iklimin bu ağaçlarında yetişen meyvelerin çekirdekleri, kakao yoğunluğu bakımından oldukça zengindir. Bitter çikolatanın üretiminde de bu çekirdekler kullanılır. Kakao çekirdekleri toplandıktan sonra 6 ila 10 gün arasında fermente edilir. Üretim tesislerinde ayıklanan çekirdekler kakao nibleri haline gelir ve ortaya çıkan nibler kavrulur. Daha sonra yağ, toz ve likör olarak ayrıştırılır.
Bitter çikolatanın faydalarının bir hayli fazla olmasındaki temel sebep, bu gıdanın üretiminde saf kakao kullanılmasıdır. Kakao yağının şekerle birleşmesiyle de bitter çikolata ortaya çıkar. Bitter çikolatanın acı ve sert aroması, üretim aşamasında kullanılan kakao özütü miktarına bağlıdır.
Her Bitter Çikolata Vegan mıdır?
Bir gıdanın vegan olarak nitelendirilebilmesi için üretiminde hiçbir hayvansal besinin kullanılmaması gerekir. Bu bağlamda vegan çikolata da içeriğinde herhangi bir hayvansal gıda barındırmaz. Bitter çikolata üretiminde teorik olarak süt gibi hayvan temelli gıdaların kullanılmaması gerekir. Çünkü bu çikolata türü, temelde yüksek miktarda kakaodan elde edilir. Ancak bu her bitter çikolatanın vegan olduğu anlamına gelmez. Bazı bitter çikolata çeşitlerinde maliyet açısından uygunluk kaygısı ile süt yağı ve tozu ile peynir altı suyu bulunabilir.
Bitter çikolatanın içeriğinde kakao yağı, vanilya ve şeker gibi tamamen bitkisel malzemeler barındırması gerekir. Bir bitter çikolatanın vegan olup olmadığını anlamanın yolu ise söz konusu ürünün etiketini detaylı bir şekilde kontrol etmektir. Vegan bitter çikolata tüketmek istiyorsanız satın aldığınız gıdanın hem üretim aşamalarını hem de içeriğini inceleyebilirsiniz.
Bitter Çikolata Ne İşe Yarar? Faydaları Nelerdir?
Bitter çikolata, faydaları ile öne çıkan gıdalar arasında yer alır. Yapılan araştırmalar, özellikle içeriğinde en az %60-70 oranında kakaoya sahip olan bitter çikolata faydalarını ortaya koymaktadır.
İşte bitter çikolatanın faydaları:
- Stresli anlarda tüketildiğinde kişinin daha rahat hissetmesine katkıda bulunur.
- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olarak kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur.
- Negatif ruh hâlinden kurtulmanıza destek olarak vücudun mutluluk hormonu salgılanmasına katkı sunar.
- Daha enerjik hissetmenize yardımcı olur.
- Zengin mineral ve vitamin içeriği sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu bileşenlerin karşılanmasına destek sunar.
Bitter çikolata faydalarından yüksek oranda yararlanabilmek adına içeriği doğal olan gıdaları tercih etmek önemlidir. Katkı maddesi ve koruyucu gibi vücuda zararı dokunabilecek bileşenleri içermeyen gıdaları tercih ederek daha bilinçli bir tüketim gerçekleştirmeniz mümkündür.
Bitter Çikolata Günde Ne Kadar Tüketilmeli?
Her gıdada olduğu gibi bitter çikolata tüketiminde de ölçülü olmak son derece önemlidir. Bu bağlamda aşırıya kaçmadan bir tüketim ölçüsü belirleyerek bitter çikolata faydalarından yararlanabilirsiniz. %60 kakao içeren bir bitter çikolatanın günde en fazla 20 ila 30 g arası tüketilmesi önerilir. Bu miktar kişiden kişiye göre değişiklik gösterir. Kronik rahatsızlıkları bulunan bireylerin bitter çikolata tüketim miktarı konusunda bir doktora danışması gerekir.
Siz de günlük çikolata ihtiyacınızı gidermek için bitter çikolatayla zenginleştirilen SAF Nutrition Amarantus & Pirinç Patlaklı Çikolata gibi ürünleri tercih edebilirsiniz. Glüten, şeker ve katkı maddesi içermeyen bu çikolata çeşitleri, vücudunuzun tatlı ihtiyacını gidermenize yardımcı olur.
