Chia tohumunu tüketmenin 18 yolu

Chia tohumunun tamamı tek bir özellik üzerine kurulu: kendi ağırlığının kat kat fazlası sıvıyı tutup jel oluşturması. Aşağıdaki kullanımların çoğu bu özellikten çıkıyor.

Temel oran

1 kısım chia + 6 kısım sıvı. Puding kıvamı için bu oran. Daha az sıvı daha katı, daha fazlası içilebilir bir kıvam veriyor.

İlk 10 dakikada bir kez karıştırmak topaklanmayı tamamen önlüyor.

Sıvı olarak

• Chia suyu. Bir bardak suya 1 tatlı kaşığı, 15 dakika beklet. Limon eklenebilir.
• Smoothie'ye. 1 yemek kaşığı kıvam veriyor. Hemen içilmeli, beklerse jelleşiyor.
• Bitki çayına. Soğuduktan sonra eklenmeli.

Kaşıkla yenen hâlleri

• Chia puding. Temel tarif: çikolatalı chia puding.
• Gece yulafına. 1 yemek kaşığı, yulafın kıvamını belirgin biçimde iyileştiriyor.
• Yoğurdun üstüne. Doğrudan serpilebiliyor.

Yumurta yerine

Vegan fırın tariflerinde en pratik bağlayıcı: 1 yemek kaşığı chia + 3 yemek kaşığı su, 10 dakika bekletildiğinde bir yumurtanın yerini tutuyor.

Kek, kurabiye ve köftede çalışıyor. Omlet gibi yumurtanın ana malzeme olduğu tariflerde çalışmıyor.

Çiğ ve kuru kullanımlar

• Salataya serpilerek
• Granolaya karıştırılarak
• Enerji toplarında bağlayıcı olarak
• Ekmek ve kraker hamuruna
• Reçel yerine: meyve püresine chia eklemek, şeker ve pektin olmadan kıvam veriyor

Dikkat edilmesi gerekenler

Kuru chia'yı doğrudan ağza alıp üstüne su içmek doğru değil; tohum yemek borusunda şişebiliyor. Her zaman önceden sıvıyla bekletilmeli.

Lif oranı yüksek olduğu için alımı birden artırmak şişkinlik yapıyor. Günde 1-2 yemek kaşığıyla başlamak yeterli.

Saklama

Kuru chia kapalı kapta uzun süre dayanıyor. Hazırlanmış puding buzdolabında 3-4 gün duruyor.