Bezelye Proteini vs. Whey Proteini

Protein, başarılı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Hedefiniz ister kilo vermek ister kas geliştirmek olsun, proteinin vücudunuzun tüm yapısına yadsınamaz faydaları vardır.

Ancak ihtiyacınız olan tüm proteini “hayvansal” veya süt ürünlerinden almanıza gerek yoktur. Çoğu insan, yüksek kaliteli tam protein kaynakları oldukları için hayvansal gıdaları protein kaynağı olarak tercih eder. Bitkisel besleniyorsanız veya vegansanız, ihtiyacınız olan amino asitleri aldığınızdan emin olmalısınız.

Bezelye, soya, kenevir ve pirinç gibi seçilebilecek birçok vegan protein tozu vardır. Bununla birlikte, en iyi seçeneği bulmak kafa karıştırıcı olabilir çünkü tüm bitki proteinleri eşit derecede faydalı değildir. İşte bitkisel protein hakkında bilmeniz gerekenler:

Bezelye Proteini Bitkisel Proteinlerin Kralı, neden mi?

Amino asitler, proteinlerin temel yapıtaşlarıdır. Her bir amino asit kombinasyonunun, vücudumuzda çeşitli faydaları vardır. İyileşme ve kas gelişiminden, saç kalitesi, cilt, tırnaklara kadar olumlu etkileri vardır. Ancak amino asitleri kullanmak istiyorsanız, vücudunuzun mevcut tüm amino asitleri içeren proteinlere ihtiyacı vardır. (Temel amino asitlerden 9 tane vardır)

Çoğu bitkisel proteinler vücudumuzun ihtiyaç duyduğu bu 9 amino asitin hepsini içermeyebilir.

Bezelye Proteini tam bir proteindir. BCAA’lar dahil, diyetinizde almanız gereken 9 temel amino asidin tamamını içerir.

Bezelye proteinini peynir altı suyuyla yani whey protein ile karşılaştırırsanız, bezelyenin bitkisel protein kralı olduğunu anlamak çok açık hale gelir.

Aslında, Uluslararası Spor Beslenme Derneği’nde yapılan bir araştırma (1) https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-014-0064-5 bir antrenmandan sonra bezelye proteini takviyesinin peynir altı suyu proteini takviyesi ile aynı miktarda kas kazanımı sağladığını buldu.

Eğer hedefiniz yağ kaybı ise, Food Nutrition Research’te yayınlanan bir araştırma bezelye proteininin acıkmayı geciktirdiği ve aşırı yeme durumunu azaltabileceğini buldu. 

Peki Pirinç, Kenevir veya Soya?

Bezelye proteinin aksine, pirinç ve kenevir tam protein değildir. (Yani temel 9 amino asiti içermez) Lizin ve lösin gibi birkaç önemli amino asit bakımından çok düşüktür.

Pirinç ve kenevir protein tozları ayrıca sindirim sorunlarına neden olabilir ve yapay tatlandırıcılar veya çok fazla şeker kullanmadan tüketmesi zor bir tada sahiptir.

Daha da önemlisi, pirinç ve kenevir durgun suda büyüyen bitkilerdir ve bu nedenle arsenik gibi yüksek düzeyde toksin ve metallere sahip olma olasılığı daha yüksektir.

Soyaya gelince, iki büyük dezavantajı vardır:

• Soya, tanenler (tannins) fitatlar (phytates) ve tripsin inhibitörleri gibi “anti-besin maddeleri” içerir. Bunlar vitamin ve minerallerin emiliminde sorunlara neden olabilir ve sindirimi bozabilir. İki küçük
• Küçük miktarda soya proteini önemli sayılmasa da, çok miktarda soya tüketimi, fitoöstrojenler (2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3443604/  nedeniyle, testesteron seviyelerini düşürme ve doğurganlığa müdahale etme potansiyeline sahiptir. Unutmamak gerekir ki bu durum sadece günlük 50-60 gramdan fazla (yaklaşık 2 ölçek soya proteini tozu) tüketirseniz ortaya çıkar, ancak yine de bir risktir.