MCT yağlarının faydaları

MCT, "orta zincirli trigliserit" ifadesinin kısaltması. Yağ asitleri karbon zincirlerinin uzunluğuna göre sınıflandırılıyor; MCT'ler bu ölçekte orta uzunlukta olanlar.

Neden farklı sindiriliyor?

Uzun zincirli yağlar sindirim sisteminde parçalanıp lenf yoluyla dolaşıma katılıyor. Orta zincirliler ise doğrudan karaciğere gidiyor ve daha hızlı enerjiye çevriliyor.

Bu, MCT'nin "daha hızlı kullanılabilir bir yağ" olarak anılmasının sebebi.

Nereden gelir?

En yaygın doğal kaynak hindistan cevizi yağı. Ancak hindistan cevizi yağının tamamı MCT değil; MCT yağı olarak satılan ürünler bu fraksiyonun ayrıştırılmış hâli.

Palm çekirdeği yağı da bir kaynak — ancak palm üretiminin çevresel maliyeti nedeniyle hindistan cevizi kaynaklı olanı tercih ediliyor.

Ketojenik beslenmede yeri

MCT'ler karaciğerde keton üretimini destekliyor. Bu yüzden ketojenik beslenme uygulayanlar arasında yaygın kullanılıyor. Ayrıntı: ketojenik beslenme nedir.

Nasıl kullanılır?

• Kahveye karıştırılarak (blenderdan geçirmek gerekiyor, kaşıkla karışmıyor)
• Smoothie'ye eklenerek
• Salata sosuna karıştırılarak

Yüksek ısıda kızartmaya uygun değil; duman noktası düşük.

Dikkat edilmesi gerekenler

En yaygın şikâyet sindirim rahatsızlığı: fazla miktarda ve birden başlandığında mide bulantısı ve ishal görülebiliyor. Küçük bir miktarla (bir çay kaşığı) başlayıp kademeli artırmak gerekiyor.

MCT yoğun bir kalori kaynağı — bir yemek kaşığı yaklaşık 115 kalori. Beslenmeye eklerken toplam hesaba katmak gerekiyor.

Hindistan cevizi tarafı için hindistan cevizi yağı yazımıza bakabilirsin.