Probiyotik ve prebiyotik nedir?

İki kelime birbirine karıştırılıyor ama işleri farklı:

• Probiyotik — canlı faydalı bakteriler.
• Prebiyotik — o bakterilerin beslendiği lif.

Basit bir benzetmeyle: probiyotik tohum, prebiyotik gübre. Biri olmadan diğeri tam iş görmüyor.

Probiyotik kaynakları

• Salamura turşu — sirkeyle yapılan turşuda canlı bakteri bulunmuyor, salamura olanı seçmek gerekiyor
• Lahana turşusu (pastörize edilmemiş)
• Kefir — su kefiri bitkisel seçenek
• Kombucha
• Tempeh ve miso

Isı canlı bakteriyi öldürüyor: fermente gıdayı pişirmek probiyotik özelliğini ortadan kaldırıyor.

Prebiyotik kaynakları

• Soğan, sarımsak, pırasa
• Enginar, kuşkonmaz
• Muz (özellikle yeşilimsi olanı)
• Yulaf, arpa
• Baklagiller
• Keten tohumu ve chia

Dirençli nişasta

Az bilinen bir prebiyotik kaynağı: pişirilip soğutulan patates, pirinç ve makarna. Soğuma sırasında nişastanın bir kısmı sindirilemez hâle geliyor ve bağırsak bakterilerine besin oluyor.

Yani dünkü pilav, bu açıdan taze pilavdan farklı davranıyor.

Takviye gerekiyor mu?

Çoğu kişi için beslenmeyle karşılamak mümkün. Antibiyotik kullanımı sonrası ya da belirli sindirim sorunlarında takviye gündeme gelebiliyor; bu durumda bir hekime danışmak gerekiyor.

Başlarken

Fermente gıda ve lif alımını birden artırmak şişkinlik yapıyor. Küçük miktarla başlayıp iki hafta içinde kademeli artırmak, en sık atlanan ama en işe yarayan adım.

Bağırsak sağlığının bütünü için bu yazımıza bakabilirsin.