Protein tozu, bir gıdanın protein kısmının ayrıştırılıp kurutulmasıyla elde edilen bir gıda takviyesi. Yağ ve karbonhidrat büyük ölçüde uzaklaştırıldığı için gram başına protein oranı yüksek oluyor.
Bir ilaç değil, bir öğün yerine geçen bir şey de değil. İşi basit: günlük protein hedefine yemekle ulaşmanın zor olduğu durumlarda açığı kapatmak.
Nasıl üretilir?
Bitkisel tozlarda süreç genellikle şöyle işliyor: bezelye ya da pirinç öğütülüyor, su ya da enzimle protein fraksiyonu ayrıştırılıyor, ardından kurutuluyor. Kimyasal bir sentez söz konusu değil; işlem bir ayrıştırma işlemi.
Formlar
- Konsantre. Protein oranı %60-80. Bir miktar karbonhidrat ve yağ içeriyor.
- İzolat. Protein oranı %90 üzeri. Daha fazla işlemden geçiyor.
- Bitkisel karışımlar. Birden fazla bitkisel kaynağı birleştirerek amino asit profilini tamamlıyor.
Kimin işine yarar?
- Düzenli antrenman yapıp günlük protein hedefi yükselen kişiler
- Bitkisel beslenip protein çeşitliliğini tamamlamak isteyenler
- İştahı düşük ya da zamanı kısıtlı olanlar
- Kahvaltıyı atlama eğilimi olanlar
İçindekiler nasıl okunur?
İlk sırada protein kaynağı yazmalı. Listede tanınmayan çok sayıda katkı varsa ve şeker ilk üç sırada geçiyorsa, ürün protein tozundan çok tatlandırılmış bir içecek karışımına yakın demektir.
Bir servisin kaç gram protein verdiğine de bak; ambalajın önündeki oran değil, servis başına düşen miktar belirleyici.
Devamı
Nasıl kullanılır, ne zaman içilir ve zararlı mı sorularını ayrı yazılarda ele aldık.
Ürünler: bitkisel protein mixleri.
