Süper gıda nedir, ne değildir?

"Süper gıda" ifadesi beslenme biliminde tanımlı bir kategori değil. Resmî bir kriteri, bir eşiği ya da bir listesi yok. Bir gıdanın bu sıfatı alması, besin içeriğinden çok pazarlama tercihiyle ilgili.

Terim nereden çıktı?

Kökeni 20. yüzyıl başındaki ürün tanıtımlarına dayanıyor. 2000'lerde ise açai, goji, chia ve kinoa gibi ürünlerin pazarlanmasıyla yaygınlaştı.

Avrupa Birliği, 2007'den beri bilimsel dayanağı olmayan sağlık iddialarıyla birlikte kullanılmasını sınırlıyor.

Terimin doğru anlattığı şey

Bu sıfatla anılan gıdaların çoğu gerçekten besin yoğunluğu yüksek ürünler. Yaban mersini antioksidan bakımından zengin, chia lif ve omega-3 içeriyor, kinoa tam protein. Bunlar doğru bilgiler.

Terimin yanlış anlattığı şey

1. Tek bir gıdanın belirleyici olduğu izlenimi. Sağlık, beslenmenin bütününden çıkıyor. Bir gıdayı eklemek, geri kalanı telafi etmiyor.

2. Uzaktan gelenin üstün olduğu izlenimi. Goji berry antioksidan bakımından zengin — ama kızılcık, dut ve kara üzüm de öyle. Egzotik olmak besin değeri değil.

3. Sağlık iddiaları. En sorunlu kısım. Hiçbir gıda hastalık önlemiyor ya da tedavi etmiyor. Bu tür iddialar hem yanlış hem de yasal olarak sorunlu.

Yerel karşılıklar

Uzaktan gelen ürünlerin çoğunun yerel bir muadili var — çoğu zaman daha taze, daha ucuz ve daha düşük karbon ayak izli:

• Goji yerine kızılcık, kuşburnu, dut
• Açai yerine kara üzüm, yaban mersini
• Kinoa yerine karabuğday, bulgur
• Chia yerine keten tohumu

saf neden bu terimi kullanmıyor?

Çünkü ölçülebilir bir şey anlatmıyor. Bir ürünün ne içerdiğini söylemek, ona bir sıfat yakıştırmaktan daha bilgilendirici. İçerik listesi ve besin değerleri zaten ambalajda yazıyor.

Tek içerikli bitkisel tozlar için bitkisel toz gıdalara bakabilirsin.