Beslenme, sadece tüketmek değil ne yediğini bilmek ve vücudunun ihtiyaçlarını karşılamaktır. Tüketimin gittikçe arttığı, insanlığın yediklerinin içeriğini bilmediği ve vücudun ihtiyaçlarının yok sayıldığı şu dönemde sağlıklı beslenme alışkanlığının gittikçe yayılması hiç şaşırtıcı gelmiyor. Bunun sadece insan bedenin de öte çevresel etmenlere de duyarlı yapısı ile sürdürülebilir beslenme kavramını hayatımızı sokuyor. 21 yüzyılın popüler sorgularından biri de sürdürebilir beslenme üzerine oluyor. Fazla tüketim düzenine bir dur demeyi öğreten, sağlık ve beslenme kavramlarını sorgulatan bu düzen, bir bedenden öte tüm Dünya yaşamını etkiliyor. Tüketimden öte üretimi benlikten öte paylaşmayı destekleyen sürdürebilir beslenme, çağımız sorunlarına çözüm niteliği taşıyor.
Sürdürülebilir beslenme düzenine nasıl geçebilirim?
Hem alt metni ile hem de uygulanış biçimi ile bu beslenme düzeni iyi de bu düzene nasıl geçilir sorusu akılları karıştırıyor. Vücudun ihtiyacı tam olarak nasıl bilinir ve ona göre yeterli ve sağlıklı beslenir düşünceleri de sürdürülebilir beslenme için önemli detaylar… Ama bu aslında çok zor bir şey değil. Sadece tüketim çılgınlığına bir son verip yemek israfını durdurmak bile sürdürülebilir beslenme için atılmış büyük bir adım oluyor. Dünya’da şuan 1 milyar insan açlıkla mücadele ederken gıda israfı size de yanlış gelmiyor mu? Gelecekte neler olacağını bilemezken fazlasıyla tüketmek ve daha fazlasını istemek doğru mu? İşte bu yüzden sürdürülebilir beslenme, sadece bugünü değil geleceği de etkiliyor.
Bir birey olarak sürdürebilir beslenme düzenine geçmek isterseniz yapacaklarınız aslında çok kolay… Vücudunuz ihtiyacı dışında tüketmemek, tükettiğiniz ürünlerin çevresel etkenlerine dikkat etmeniz ve çeşitli, dengeli beslenmeniz gerekiyor.
Et üretiminde, tahıl üretimi sırasında harcanan sudan neredeyse 30 kat fazla harcanıyor. Küresel su krizi söylemlerinin sıkça duyulduğu bu zamanlarda sizce de bu biraz fazla değil mi? Sürdürülebilir beslenme tam da bu nokta üzerinde durarak etten çok tahıl, baklagiller, meyve ve sebze gibi bitkisel gıdalar tüketmenin hem vücuda hem de çevreye daha yararlı olacağını savunuyor. Protein kaynağı olarak hayvansal ürünlerden öte bitkisel proteinleri tercih etmek, sürdürebilir beslenme düzeni için atacağınız bir diğer adım oluyor.
Neden sürdürülebilir beslenme?
Dünya’da aç insanların sayısı ciddi rakamlarda ve küresel su krizi bir distopyadan öte gerçek olabilecek düzeydeyken sürdürebilir beslenme aslında bir tercihten öte bir gereklilik halini alıyor.
Size fazla gelen gıdalarla kaç insan doyar biliyor musunuz? Araştırmalara bakıldığında bir yılda Güney Amerika’da israf edilen yiyeceklerle 300 milyon, Avrupadakilerle 200 milyon insan beslenebiliyor. Tüm Dünya genelinde gıda israfı, sadece %25 azaltılırsa 870 milyon insan karnını rahatlıkla doyurabiliyor. Bu yüksek tutarlar sürdürülebilir beslenme için yeterli değil mi?
Çevresel etkenler dışında bireysel faydalarına da bakıldığında sürdürülebilir beslenmenin temelinde yatan dengeli ve çeşitli beslenerek vücudun ihtiyaçlarını karşılama, sağlık içinde oldukça önemli… Sağlıklı bir yaşamın başlıca temsilcisi sağlıklı beslenmeyi de destekleyerek vücuda oldukça fayda sağlıyor. Hem çevresel hem de bireysel faydaları ile sürdürülebilir beslenme, sadece bir kavram değil bir çözüm ve kurtarıcı olarak karşımıza çıkıyor.
Sağlıklı beslenmenize yardımcı olacak ürünlerimizi yakından tanımak için Saf Nutrition Ürünlerini inceleyin.
2021 Yılında Sürdürülebilirlik Hedeflerinizi Nasıl Gerçekleştirirsiniz? başlıklı yazımızı görmek için buraya tıklayarak ulaşabiirsiniz.
