Resveratrol nedir, ne işe yarar?

Resveratrol, bazı bitkilerin stres altında ürettiği bir polifenol. Bitki için bir savunma bileşiği; insanlarda ise antioksidan özelliğiyle araştırılıyor.

Hangi gıdalarda bulunur?

• Kırmızı üzüm kabuğu — en bilinen kaynak
• Yaban mersini, kızılcık, dut
• Yer fıstığı
• Bitter çikolata — kakao oranı yükseldikçe artıyor

Kırmızı şarap meselesi

Resveratrol, "Fransız paradoksu" tartışmasıyla popülerleşti. Ancak kırmızı şaraptaki miktar, araştırmalarda kullanılan dozların çok altında.

Yani resveratrol için şarap içmek işlevsel bir strateji değil. Aynı bileşiği üzüm, dut ve yaban mersininden alkolsüz olarak almak mümkün.

Araştırmalar ne söylüyor?

Resveratrol üzerine yapılan çalışmaların büyük bölümü hücre kültürlerinde ve hayvan modellerinde. İnsan çalışmalarının sonuçları ise karışık.

Burada dürüst olmak gerekiyor: resveratrolün insanlarda somut bir etkisi olduğunu kesin biçimde söylemek için elimizdeki veri yeterli değil. Umut vaat eden bir araştırma alanı, kanıtlanmış bir çözüm değil.

Emilim sorunu

Resveratrolün biyoyararlanımı düşük: alınan miktarın küçük bir kısmı dolaşıma katılıyor ve hızla metabolize ediliyor. Takviyelerdeki yüksek dozların pratik karşılığının belirsiz olmasının bir sebebi bu.

Pratik yaklaşım

Tek bir bileşiğin peşine düşmek yerine, resveratrol içeren gıdaların bulunduğu çeşitli bir beslenme daha mantıklı: üzüm, dut, yaban mersini ve bitter çikolata zaten başka polifenoller de içeriyor.

Bitter çikolata tarafı için bitter çikolata ve faydaları yazımıza bakabilirsin.