Pideli vegan köfte nasıl yapılır?

Köftenin dokusunu bitkisel malzemeyle tutturmak evde en zor kısım. Hazır köfte karışımı bu adımı atlıyor: bezelye proteini suyla karıştığında bağlayıcıya ihtiyaç bırakmadan şekil alıyor.

4 kişilik · 15 dakika hazırlık + 10 dakika bekleme

Malzemeler

• 200 g saf bezelye proteinli vegan köfte karışımı
• 300 ml su
• Pişirmek için sıvı yağ
• Servis için: pide ya da lavaş, domates, soğan, maydanoz, sumak

Yapılışı

1. Köfte karışımını 300 ml suyla iyice karıştır.
2. 10 dakika dinlendir. Bu süre önemli: karışım suyu çekip şekil alabilir hâle geliyor.
3. Elinle köfte şekli ver.
4. Tavada kızart ya da 200°C fırında 20 dakika pişir.
5. Isıtılmış pidenin üstünde, doğranmış domates, soğan ve maydanozla servis et.

İpucu

Karışımı dinlendirmeden şekil vermeye çalışırsan dağılıyor. On dakika beklemek, bu tarifte atlanmaması gereken tek adım.

Köfteleri şekil verdikten sonra buzlukta saklayabilirsin; çözdürmeden doğrudan pişirilebiliyor.