Laktozsuz sağlıklı tatlı tarifleri

Süt ürünü kullanmadan tatlı yapmak çoğu tarifte tek bir değişiklik gerektiriyor: sütün yerine bitkisel bir alternatif koymak. Aşağıdaki üç tarif bunu farklı şekillerde yapıyor.

1. Tek malzemeli muzlu dondurma

2 kişilik · 5 dakika + donma süresi

• 3 muz (tercihen küçük, yerli cins)
• 1 yemek kaşığı kakao tozu
• 1-2 yemek kaşığı badem sütü ya da su

1. Muzları dilimleyip en az 4 saat buzlukta beklet.
2. Donmuş dilimleri robota al, kakaoyu ekle.
3. Önce parçalanır, sonra krema kıvamına gelir. Robot dönmezse birer kaşık süt ekle.
4. Hemen servis et ya da bir saat daha buzlukta sertleştir.

2. Muzlu ıslak kek

8 dilim · 45 dakika

• 1,5 su bardağı un
• ¾ su bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao tozu
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 ezilmiş muz
• 1 su bardağı oda sıcaklığında su
• 1 su bardağı bitkisel süt

1. Kuru malzemeleri eleyerek karıştır.
2. Ezilmiş muzu, suyu ve sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp.
3. Yağlanmış kalıba dök, 180°C fırında 30-35 dakika pişir.
4. Kürdan temiz çıkıyorsa hazır.

3. Bitkisel sütlü muhallebi

4 kâse · 20 dakika + soğuma

• 2,5 su bardağı bitkisel süt
• 1 su bardağı glutensiz un
• 6 tatlı kaşığı hurma şurubu ya da agave
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 paket doğal vanilya

1. Unu bir miktar soğuk sütle topaksız olana kadar ez.
2. Kalan sütü tencerede ısıt, un karışımını yavaşça ekleyerek sürekli karıştır.
3. Koyulaşınca şurubu, yağı ve vanilyayı ekle, 2 dakika daha karıştır.
4. Kâselere paylaştır, soğuduktan sonra buzdolabına al.

İpucu

Muhallebide topaklanmayı önleyen tek şey unu önce soğuk sütle ezmek. Doğrudan sıcak süte eklenirse geri dönüşü olmuyor.

Hindistan cevizi sütünü toz hâlinden hazırlamak istersen organik hindistan cevizi sütü tozu kullanabilirsin.