Evde Yapılabilecek Laktozsuz Tatlılar
Gıda intoleransı, birçok insanın muzdarip olduğu konulardan biridir. Özellikle laktoza karşı duyulan hassasiyet, sütlü tatlıların tüketimini zorlaştırabilir. Böyle bir durumda laktoz içermeyen alternatifleri seçmek mümkündür. Örneğin gününüzü lezzetli ve hafif bir sütlü tatlıyla güzelleştirmek isterseniz laktozsuz süt içeren tatlıları tercih edebilirsiniz.
Laktozsuz süt ile tatlı yapmak için badem, soya ve hindistan cevizi gibi bitkisel özlerden üretilen sütleri kullanabilirsiniz. Bu noktada bitkisel sütlerde laktoz bulunmadığını belirtmekte fayda var. Dolayısıyla bu malzemelerle yapılan tatlılarda da herhangi bir laktoz intoleransı durumu söz konusu olmayacaktır. Bitkisel sütleri kullanarak lezzetli ve hafif tatlılar yapabilirsiniz.
Sağlıkla Serinleyin: Laktozsuz Dondurma Tarifi
Sıcak yaz aylarında biraz serinlemek isterseniz laktozsuz tatlı tarifleri arasında yer alan bu nefis dondurmayı deneyebilirsiniz. Bu tarifi uygulayarak şekersiz, laktozsuz, glutensiz ve lezzetli bir dondurma elde etmeniz mümkün. Tarif için ihtiyacınız olan malzemeler ise sadece şunlar:
- 3 adet muz (Tercihen küçük ve yerli cinsten)
- 1 çorba kaşığı Saf Nutrition organik kakao tozu
- 1-2 yemek kaşığı badem sütü veya su
Tarifi uygulamak için öncelikle muzları küçük parçalara bölüp dondurucuda 7-8 saat kadar bekletmeniz gerekir. Donmuş muz parçalarını çıkarıp mutfak robotundan geçirerek dondurma harcını elde edebilirsiniz. Kakao tozunun bu aşamada eklenmesi önemlidir. Muz-kakao karışımını krema kıvamına geldiğinde mutfak robotundan alabilirsiniz. Karışım beklediğinizden sert olduysa badem sütü veya su ekleyerek dondurmanızın kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Laktozsuz dondurma karışımını boşalttığınız kabın fazla derin olmaması önemlidir. Dilerseniz özel olarak üretilen dondurma kalıplarından da yardım alabilirsiniz. Kaba döktükten sonra buzluğa yerleştirdiğiniz kremayı dondurmanın her tarafı eşit kıvamda olana kadar on beş dakikada bir karıştırabilirsiniz. Laktozsuz dondurmanızı bu şekilde 4-5 saat buzlukta beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Hem Laktozsuz Hem Tatlı: Laktozsuz Muzlu Pandispanya
Kahvenin yanında yiyebileceğiniz hafif bir tatlı arıyorsanız, laktozsuz muzlu pandispanyayı denemelisiniz. Bu lezzetli keki pasta tariflerinizde de kullanabilirsiniz. Laktozsuz pandispanya için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar;
- 1,5 su bardağı un
- ¾ su bardağı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı saf organik kakao tozu
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 dilim muz
- 1 bardak su (Oda sıcaklığında)
- 1 bardak laktozsuz / bitkisel süt
Kek harcını hazırlamak için öncelikle muzu ve laktozsuz sütü çırpıcı yardımıyla karıştırın. Pudra şekeri, kakao, sıvı yağ ve suyu da ekledikten sonra iyice çırpmanız gerekir. Kabartma tozu ve unu topaklanma olmaması için eleyerek eklemenizi tavsiye ederiz. Hamur, koyu fakat hafif akışkan bir kıvama geldiyse fırınlanmak için hazırdır.
Pandispanya, 170 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika piştikten sonra hazır olacaktır. Kekin üzeri kızarmaya başladığında fırından alabilirsiniz. Pandispanyayı tek başına tüketebilir veya lezzetli kremalarla süsleyebilirsiniz.
Geleneksel Tatlıya Yenilikçi Dokunuş: Fırında Laktozsuz Sütlaç
Geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biriyle gününüze tatlı bir dokunuş yapmak ister misiniz? Cevabınız “Evet” ise laktozsuz sütle sütlaç tarifini deneyebilirsiniz. Üstelik bu tarif pirinç ve şeker de içermiyor! Bu tarifi uygulamak için sadece aşağıdaki malzemeleri edinmeniz yeterli;
- 2,5 su bardağı bitkisel süt (saf hindistan cevizi sütü tozu ile hazırlanabilir.)
- 1 su bardağı glütensiz un
- 6 tatlı kaşığı bal (hurma suyu da tercih edilebilir.)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı.)
- 1 paket doğal vanilya
Öncelikle bitkisel yağı eritin ve glütensiz un ile kavurun. Daha sonra yavaş yavaş süt ekleyin ve bu esnada sütü sürekli karıştırın. Balı veya hurma suyunu da ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edin. Karışım kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın ve vanilyayı ilave edin. 3 dakika kadar karıştırmaya devam ettikten sonra sütlacı kaselere pay edebilirsiniz. Tatlının kıvamı başta hafif sulu olabilir, ancak soğudukça kendini çeker.
Tatlının Yanında İyi Gider: Evde Laktozsuz Latte Tarifi
Laktozsuz tatlı tariflerini bir kahveyle taçlandırmaya ne dersiniz? Bu size de cazip geliyorsa özel malzemelerle hazırlanan saf nutrition bitkisel latte çeşitlerini deneyebilirsiniz. İçeriğinde Hindistan cevizi sütü olan latte mixleri hazırlamak sadece birkaç dakikanızı alacak. Üstelik bunun için sadece latte tozunu su ile karıştırmanız yeterli. Ürünlerin muhtevasında sütsüz latte (LSI) konsantresi bulunur. Saf Nutrition içecek karışımlarını sıcak veya soğuk suyla hazırlayabilirsiniz.
