Protein shake hazırlamak basit ama sonucu belirleyen birkaç ayrıntı var — özellikle topaklanma ve kıvam.
1 porsiyon · 2 dakika
1. Sıvıyı seç
- Su. En hafif ve en hızlı seçenek.
- Bitkisel süt. Daha kremsi, daha doyurucu. Badem, yulaf ya da hindistan cevizi sütü.
- Miktar: 200-300 ml. Az sıvı topaklanmayı artırıyor, fazlası tadı sulandırıyor.
2. Tozu ekle
Sıra önemli: önce sıvı, sonra toz. Ters sırada toz kabın dibine yapışıyor ve karışmıyor.
Bir servis genellikle 25-30 g protein veriyor. Shaker kullanıyorsan içindeki teli çıkarma — topaklanmayı önleyen şey o.
3. Dokuyu ayarla
Shake'i öğün yerine geçecek hâle getirmek istersen ekleyebileceklerin:
- Donmuş muz. Kıvamı ve tatlılığı birlikte veriyor.
- Yulaf. Doyuruculuğu artırıyor.
- Fıstık ezmesi. Yağ ve tat ekliyor.
- Chia tohumu. Kıvam veriyor — ama beklerse jelleşiyor, hemen içilmeli.
- Tarçın ya da kakao. Şeker eklemeden tat katıyor.
Topaklanmayı önleyen üç kural
- Önce sıvı, sonra toz.
- Blenderda düşük hızda başlat, sonra yükselt.
- Tozu ağzı kapalı, kuru bir yerde sakla; nem topaklanmanın asıl sebebi.
Sıcak içeceğe eklerken
Kaynatma. Isı proteinin yapısını değiştirip dokuyu tanecikli hâle getiriyor. Ocaktan aldıktan sonra eklemek gerekiyor.
Tarif örnekleri: protein mixlerle tarifler. Ürünler: bitkisel protein mixleri.
