Zerdeçal latte'nin uzun yolu tencerede pişirmek; kısa yolu ise baharatı önce macun hâline getirip sıcak sütle birleştirmek. Bu yazı kısa yol.
Tencerede, klasik yöntemle yapmak istersen golden milk tarifimiz var.
1 fincan · 2 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı bitkisel süt
- ½ tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- ¼ çay kaşığı tarçın
- Bir tutam karabiber
- 1 çay kaşığı agave ya da akçaağaç şurubu
- 1 tatlı kaşığı sıcak su
Yapılışı (sıcak)
- Zerdeçal, tarçın ve karabiberi bir tatlı kaşığı sıcak suyla ezerek macun yap.
- Sütü ısıt (kaynatma) ya da köpürtücüden geçir.
- Macunu ve şurubu fincanda karıştır, sıcak sütü üstüne dök.
Yapılışı (buzlu)
- Macunu aynı şekilde hazırla.
- Kapaklı bir kavanoza soğuk süt, macun, şurup ve buz koy.
- Ağzını kapatıp 20 saniye çalkala.
İpucu
Macun adımını atlarsan zerdeçal topaklanıp yüzeyde sarı benekler bırakıyor. İki kaşıkla ezmek 20 saniye sürüyor ve sonucu tamamen değiştiriyor.
Karabiberi de atlama: zerdeçalın etkin bileşeni curcumin yağda çözünüyor ve karabiberdeki piperin emilimini kolaylaştırıyor. Geleneksel tarifte ikisinin birlikte kullanılmasının sebebi bu.
Hazır sıcak içecekler için latte mixlere bakabilirsin.
