2022 yılına girmeye sayılı günlerin kaldığı şu dönemde gıda konusunda günlük beslenme tercihlerimizi ve yaşam tarzımızı etkileyen yeni trendler de artıyor. Pandemiyle savaşarak geçen iki yıldan sonra, bundan sonra ne olacağı konusunda ise çok fazla belirsizlik var. Her yıl yüzlerce yeni ürünü görüyor, tadıyor ve deniyoruz. Bu ürünlerin sağlıklı olup olmadıklarını, içeriklerini, ne şekilde üretildiklerini merak ediyor ve araştırıyoruz. Her geçen gün hazır paketlenmiş gıdalardan organik ürünlere geçiş artıyor ve sağlıklı beslenme trendleri tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de yaygınlaşıyor. Saf Nutrition çatısı altında bulunan bitkisel toz gıdalar, protein mixler, ve sağlıklı atıştırmalıklar, değişen beslenme trendlerine mükemmel şekilde ayak uyduruyor ve bu nedenle çok sık tercih ediliyor. Vegan beslenme, ve hafif aktif diyetler bu sene de popüler. Peki 2022’ye girerken yenilenen ve modernleşen sağlıklı beslenme trendlerine biraz daha yakından bakmak ister misiniz?
Vegan Yemekler ve Vejeteryanlığa en yakın beslenme şekli: Reduceterianism
Beslenme indirgemeciliği, beslenme alışkanlıklarına ve diyet ile sağlık arasındaki ilişkiye odaklanan bütünsel bir yaklaşımın aksine, bireysel gıda bileşenleri adı verilen proteinler, vitaminler ve antioksidanlara beslenme konusunda daha çok odaklanmayı ifade eden yeni bir beslenme türü olarak tanımlanıyor. İndirgemecilik olarak Türkçeye çevrilen kelime, beslenme araştırmalarında ve ayrıca gıda ve takviye üretiminde de kullanılıyor. Bu şekilde beslenen kişilerin beslenme alışkanlıkları veganlar ve vejeteryanlara çok benziyor. Bu beslenme türünün mantığı ise herhangi bir hastalığın vücutta olması gereken belirli bir bileşiğin eksikliğinden kaynaklanması olarak açıklanıyor. Reduceterianism yani indirgemeci felsefe de bu görüşü destekliyor. Bitkilerde şimdiye kadar başlıca kronik hastalık riskini azaltma olasılığı ile bağlantılı en az 5.000 bitki besin maddesi keşfedildiğinden, bu beslenme şekli, bitkisel gıdalara dönme ya da bitkisel gıdalar kullanmak olarak 2022’nin sağlıklı beslenme trendleri arasında ilk sırayı alıyor.
Hafif Aktif Akdeniz Mutfağı
Sağlıklı Akdeniz Mutfağı, Akdeniz'e kıyısı olan tüm ülkelerin mutfaklarını içeriyor. İspanya, Fransa, İtalya, Yunanistan, Türkiye, Suriye, İsrail, Mısır, Cezayir, Libya, Tunus ve Fas. Ancak Akdeniz mutfağı kategorisinde bulunan tüm bu ülkelerin mutfakları arasında Türk mutfağında yer alan sağlıklı ve aynı zamanda lezzetli olan yemeklerin yerini her zaman ayrı olduğu biliniyor. Akdeniz mutfağına özgü olan zeytinyağı, zeytin, limon, maydanoz, susam, fasulye, fındık, baklagiller, meyveler ve sebzelerle yapılan tarifler hem hafif hem de sağlıklı oluşlarıyla ön plana çıkıyor. Bu besinler dışında 2022’de hayatımızda olacak gibi görünen moringa da dikkat çekiyor.
Moringa
Moringa da hayatımıza son zamanlarda giren ve sevilen gıda türlerinden biri. Özellikle superfoodların içeriğinde kullanılan tozu hem çok lezzetli hem de faydalı olduğundan dolayı sıklıkla tercih ediliyor. Moringa’nın Asya ve Afrika gibi tropikal ve alt tropikal bölgelerde de yetiştiği ancak aslen Kuzey Hindistan'a özgü bir besin olduğu biliniyor. Özellikle Hindistan’da yerel inanışla alternatif tıp yapan bazı hekimler, yüzyıllardır moringa bitkisinin yapraklarını, çiçeklerini, tohumlarını ve köklerini kullanıyor. İçeriğinde çok sayıda vitamin ve mineral bulunduran moringa, 2022’de hayatımızın bir parçası olacak gibi görünüyor.
