Protein tozunun kullanımı basit ama birkaç ayrıntı sonucu belirgin biçimde değiştiriyor.
Porsiyon
Bir servis genellikle 25-30 g protein veriyor. Günde bir ya da iki servis çoğu kişi için yeterli. Belirleyici olan tozun kendisi değil, günlük toplam protein alımın.
Karıştırma sırası
Topaklanmayı önleyen tek kural şu: önce sıvı, sonra toz. Tozu kabın dibine koyup üstüne sıvı dökersen toz dibe yapışıp topak yapıyor.
Blender kullanıyorsan tozu en üste ekle ve düşük hızda başlat. Yüksek hızda başlamak tozu kabın kenarına savuruyor.
Neyle karıştırılır?
- Su. En hızlısı, en hafifi.
- Bitkisel süt. Daha kremsi, daha doyurucu.
- Smoothie. Meyve ve yulafla birlikte tam bir öğün oluyor.
Sadece içecek değil
Toz, pişmeyen tariflerde de kullanılıyor:
- Yulaf ezmesine ve chia pudingine karıştırılabiliyor
- Enerji topu ve barlarda kuru malzeme olarak giriyor
- Pancake hamuruna eklenebiliyor
- Fırın tariflerinde unun bir kısmının yerini alabiliyor
Tarif örnekleri: protein mixlerle tarifler ve unsuz vegan brownie.
Isıya dikkat
Yüksek ısı proteinin yapısını değiştiriyor. Bu besin değerini yok etmiyor ama dokuyu ve tadı etkiliyor: kaynattığın bir karışımda toz tanecikli hâle gelebiliyor. Sıcak içeceklere en son, ocaktan aldıktan sonra eklemek daha iyi sonuç veriyor.
Saklama
Ağzı kapalı, serin ve kuru bir yerde. Nem topaklanmanın asıl sebebi; ölçeği kabın içinde bırakmak da nem taşıyor.
Ürünler: bitkisel protein mixleri.
