Bitkilerin süper kahramanı: moringa

Moringa (Moringa oleifera), Hindistan kökenli, bugün Asya, Afrika ve Güney Amerika'da da yetişen bir ağaç. Yaprakları, tohumları ve kökleri farklı amaçlarla kullanılıyor; toz olarak satılan kısmı kurutulmuş yaprakları.

Neden bu kadar konuşuluyor?

İki pratik sebebi var. Birincisi, hızlı büyüyor ve kurak koşullara dayanıyor — bu, gıda güvenliğinin sorun olduğu bölgelerde onu değerli kılıyor. İkincisi, yaprakları besin yoğunluğu yüksek.

"Mucize ağaç" ifadesi buradan doğmuş ama abartılı bir isim. Moringa besleyici bir yaprak; bir hastalık çözümü değil.

İçeriği

Kurutulmuş moringa yaprağı A vitamini öncüsü beta-karoten, C vitamini, kalsiyum, demir ve potasyum içeriyor. Ayrıca protein oranı yaprak sebzeler arasında yüksek.

Yine ölçü gerekiyor: günlük tüketilen miktar 1-2 çay kaşığı, dolayısıyla bu besinlere katkısı bir porsiyon sebzenin yerini tutmuyor.

Tadı nasıl?

Otsu ve toprağımsı, matcha'ya benzetiliyor ama ondan daha keskin. Yeşil tozların tadı en belirgin olanlarından.

Ananas, mango ve muz dengeliyor. Tuzlu tariflerde ise limon ve kişniş iyi gidiyor.

Nasıl kullanılır?

• Latte. Kafeinsiz yeşil latte. Tarif.
• Guacamole. Tuzlu tarafta en iyi eşleşmesi. Tarif.
• Smoothie. Yemyeşil smoothie.
• Yulaf ezmesi. Tarif.

Isıya dikkat

Yüksek ısı hem rengi hem tadı bozuyor. Sıcak içeceklerde ocaktan aldıktan sonra eklenmeli.

Kimler dikkatli olmalı?

Hamile ve emzirenlerin, kan sulandırıcı ya da tansiyon ilacı kullananların hekimine danışması gerekiyor.

Besin içeriğinin ayrıntısı için moringa ve 5 faydası yazımıza bakabilirsin.